NOS RESTAURANTS

L'AVENUE

nos

ENTRÉES

Timbale de fruits de mer & avocat

15 500 F

Servi avec une vinaigrette citron-passion et micro-pousses

Salade Tomate Burrata

16 000 F

Huile d'olive extra vierge, salade Mesclun, vinaigrette miel-moutarde

Saint-Jacques poêlée à la purée
de céleri-rave

14 000 F

Servie avec une émulsion miel-passion citronnée & micro-légumes

Salade exotique aux agrumes

10 500 F

Servi avec des segments d'agrumes sélectionnés, radis, aneth, tomates confites, fenouil, vinaigrette à la moutarde-citron et à la pomme verte et huile d'olive extra vierge.

Poulet à la Florentine

11 000 F

Poulet parfumé aux herbes, tuille de moutarde, purée de pomme de terre crémeuse

nos

SOUPES

Soupe à la crème de champignon

8 000 F

Poireaux dorés croustillants et arfumés à l'huile de truffe

Minetrone asiatique aux fruits de mer

9 500 F

Aromatisé à la citronnelle, coriandre

NOS

PLATS PRINCIPAUX

Morceaux de filet de bœuf Angus Braisé

35 000 F

Foie gras poêlé, tomates cerises et asperges, gratin de pommes de terre au Parmesan servi avec des échalotes aux herbes glacées

Roulade de poulet nourri au maïs

29 000 F

Insert d’omelette aux épinards, confit d'aïl, tomate cerise au four et gratin de pommes de terre aux asperges et fromage servi avec du romarin glacé

Carré d'agneau en croûte de pistache

43 000 F

Servi avec des pommes de terre au four à l'aïl, légumes du jardin, aïl entier confit, sauce au romarin

Saumon poêlé servi sur une purée
d’haricots verts

19 000 F

Avec un confit de tomates cerises , pomme de terre au four crémeuse, asperges, réduction de beurre blanc, condiment Méditerranéen

Homard à la Catalane

25 000 F

Pommes de terre, crème, persil, vin blanc, Parmesan

Penne au gorgonzola et asperges

17 000 F

Aubergine croustillante au basilic frais, Parmesan

NOS

ACCOMPAGNEMENTS

Salade de roquettes fraîches et tomates
cerises avec des copeaux de Parmesan (V)

4 000 F

Pommes de terre à l'ail

4 500 F

Légumes de saison (V)

4 000 F

Riz cuit à la vapeur (V)

3 000 F

NOS

DOUCEURS

Pyramide en chocolat dessert signature
du Chef

7 000 F

Insert compote citronnée à l’essence de vanille

Moelleux au chocolat

8 500 F

Garni de ganache au chocolat, compote d'agrumes et noix caramélisées

Cheesecake au coulis de fruits des bois